مرحبا بكم

بسم الله الرحمن الرحيم مرحبا بكم في مدونتي ستجدون كل ما تشتهون من أطباق وكيكات وحلويات ومعجنات بالإضافة إلى وصفات تجميلية للشعر والجسم تفضلوا

الاثنين، 8 أكتوبر، 2012

باكيط للأطفال


باكيط للأطفال 

المكونــات:
¼ ك سكر
½ 1 ك مــاء دافيء
1 م/ك خميرة جافة
½ م/ص ملح
3/1 ك سمن أو زبدة
2/1 4 ك دقيق
1 بيض 2
م / ك حليب بودرة

الحشوات :

اي حشو انت تريديه

طريقة التحضير
يضاف نصف مقدار الماء أو الحليب على الخميرة.
في العجان يتم خلط الدقيق والزبده والسكر والملح ثم يضاف الماء بالتدريج حتى يتداخل المزيج معاً لمدة 3-4 دقائق.
تترك العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة.
ترش الطاولة بقليل من الدقيق وتفرد العجينة ثم تقطع لدوائر مثل البيتزا الصغيرة وتحشي
تبرم ا لدوائر لتشكل باكيط صغير
يتم دهان الفطائر بالبيض المخلوط مع قليل من الحليب.
تترك العجينة لتتخمر لمدة 35 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة 180 درجة مئوية ولمدة حوالي 12 دقيقة.
حشوتي كانت من كفتة مشحرة مع بصل ومعدنوس وملح وابزار وزعفران وفرماج محكوك





السبت، 6 أكتوبر، 2012

الحمام بالدنجال محربل



الحمام بالدنجال محربل
4 حمامات 
بصلة كبيرة مقطعة 
3ضروس ثومة
قزبر ومعدنوس مقطع ملعقة
ملح ابزار نص ملعقة سكنجبير راس ملعقة زعفران حر شعيرات 
ربع حاضة مصيرة مقطع 
زيت زيتون زيت مائدة
دنجال مقطع دوائر ومقلي وبعد ما يقطر يمعك ويضاف إلى ماطيشة مقلية بلا قشر ومقطعة ومعدنوس وثوم محكوك وملح وتحميرة وابزار وعصير حامضة أو خل ملعقة ويخلط جيدا على نار مهيلة وبهذا يصبح محربل
نضع التوابل والبصل والثوم مقطع والربيع والزيوت بطنجرة ونضيف مقدار كأسين ماء 
ونضع الكل على نار متوسطة ولما تغلي نضيف رؤوس الدنجال منقيين وتغطى الطنجرة مع تقليب الحمام عند نص الطهووزيادة ماء مغلي عند الحاجة ولما يطيب نقلي المرق حتى تصبح مدغمرة ويقدم بدنجال محربل على شكل كرصات أو كيفما بغيتي

الخميس، 6 سبتمبر، 2012

بيتزات صغار بالتون والفرماج



بيتزات صغار بالتون والفرماج
المقادير:

3 كؤوس من الدقيق الأبيض
ملعقة كبيرة من الخميرة المعجونة
3 ملاعق كبيرة من السكر
3 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف
ملعقة صغيرة ملح
1/4 كأس من زيت المائدة
كأس واحد من الماء الدافئ
الحشوة:

صلصة الطماطم محضرة مسبقاً
معلب التون
حبتان من الفلفل الأخضر 
بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة
زيتون أسود للتزيين
جبن احمر مبشور
جبن الموتزاريلا مبشور
قليل من الزعتر اليابس
طريقة تحضير عجين البيتزا:

في قصعة ضعي الدقيق الأبيض والخميرة والسكر والحليب المجفف والملح، ثم أضيفي الزيت والماء الدافئ، اعجني المكونات وادلكيها جيداً للحصول على عجينة ناعمة. 
شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في طبق مدهون بالزيت، وادهني سطح العجينة بقليل من الزيت حتى لا يتكون فوقها قشرة رقيقة، ثم غطي العجين بالبلاستيك الغذائي، واتركيها لتختمر ويتضاعف حجمها. 
رشي قليلا من الدقيق فوق طاولة العمل، وضعي العجينة فوقها، وسطحيها بمدلك للحصول على عجينة ذات سمك لا يتعدى ربع سنتمتر، قطعي العجينة بواسطة قطاعة مستديرة إلى دوائر صغيرة ومتساوية، وضعيها في صينية خاصة بالفرن، واتركيها لتختمر مرة ثانية مدة 10 دقائق.

طريقة تحضير الجشوة:

سخني الزيت في مقلاة، وضعي البصل وقليلا ليتقلى حتى يصبح لونه شفافاً، أزيليه من فوق النار، ثم ضعي الفلفل الأخضر المقطع إلى قطع متوسطة الطول، دعيه حتى يلين ثم أزيليه من فوق النار. 
اتقبي دوائر العجين بالشوكة، ادهنيها بصلصة الطماطم وأضيفي شرائح البصل والفلفل، ثم ضعي فوقها قطع التون ورشيها بالجبن الأحمر المبشور وجبن الموتزاريلا، ضعي زيتونة واحدة سوداء وسط كل بيتزا، افركي قليلا من الزعتر اليابس بين راحتي يديك ثم رشيه فوق دوائر البيتزا. 
أدخليها إلى فرن ساخن من 10 إلى 15 دقيقة حتى يصير لونها ذهبيا ويذوب الجبن.


كيك بالسميدة



كيك بالسميدة

2-بيضات

-كأس زيت
كاس حليب وربع كاس 
- 2 خميرات حلوى

- 1 فانيلا
شوي ملح 
- كأس سنيدة
كاس فورص
- 300غ السميدة رقيقة
نخلط البيض مع سكر ونضرهم ونزيد الحليب ثم زيت ثم فنيلا واخيرا نغربل المواد الجافة ونضيفها وتطيب في مول دائري مدهون ومرشوش بالسميدة وفوقها الفورص والفران سخون وتسقى بالعسل ملي تخرج مباشرة
 


طارت الفريز و الموز



طارت الفريز و الموز


العجينة:

12 ملعقة اكل فرينة

6 ملاعق اكل زيت

2 بيض

ملعقة اكل سكر

ماء

الكريمة:

1/2 لتر حليب

2 بيض

6ملاعق سكر

2ملاعق نشاء

فانيلا 

كوكاو 

50غ زبدة

للتزيين:

موز+فريز

طريقة التحضير

العجينة:

نضع الفرينة في اناء للخلط و نضيف عليها الزيت و نخلط جيدا حتى 

يدخل الزيت في الفرينة

ثم نضيف السكرو بياض البيضتين و القليل من الماء حتى تصبح 

العجينة متماسكة نبسطها في صينية الفرن

ثم نضعها في الفرن حتى تنظج (حمراء اللون)ثم نتركها تبرد

الكريمة:

نضع في اناء صفار البيضتين تم نضيف عليها السكر والفنيلة و 

نخلطهما جيدا و من جهة اخرى نضع النشاء في حليب بارد و نحلله 

حتى يصبح متجانسا و نضيفه الى السكر و البيض

ثم نضيف الحليب الدافئ ونخلط جيدا و نضعها على النار حتى تصبح 

كالهلامة ننزعها من النار

نضيف لها 30غ الزبدة و الكاوكاومكلي مطحون و نخلطها جيدا تم 

نضعها فوق العجينة الناضجة

التزيين:

نغسل الفراولة و نقطعها شرائح و ناخذ الموز ونقطعه كذلك ويوضع 
*
على الكريمة ورشي شوي كاوكاو مهرمش


طجين القوق والفول

طجين القوق والفول

المقادير

نصف كيلو من اللحم

1كيلو من القوق
1 كيلو من الفول الطري
زعفران
ملعقة صغيرة مملوءة بالزنجبيل
فصين من الثوم 
الزيت ومن الافضل زيت الزيتون
ليمونة مرقدة
عصير نصف ليمونة

ملح

الطريقة

يقشر القوق بعناية, ترمي هذه القلوب أولا بأول في صحن ماء مزج 

بالخل
.
يغسل الفول و يقلع ظفره

يوضع اللحم في الطنجرة فوق النارمع الزيت و الملح و .ويضاف إليها 

الزنجبيل و الزعفران والثوم

تغطى بالماء وتطبخ مغطاة مع تحريكها بين الحين والحين.

عندما ينضج اللحم يوضع الفول الطري و عصير الليمون, ثم يطبخ 

مغطى, وفي وسط الطهي نضيف القوق و نترك الكل يطهى , تقلى 

المرقة إلى أن تصير ثقيلة.

ثم يضاف إلى الجميع الليمونة المرقد المقطعة

يترك ليغلى بضع غليات ثم يرفع عن النار يقدم حاميا

بأن يرتب اللحم في صحن ثم يغطى بالفول والقوق ويزين بالحامض
 
الموقد ويصب المرق من فوق الكل



دجاج مفور بالفرمسال



  •  
    دجاج مفور بالفرمسال 
    دجاجه كاملة 
    فرمسال بكية كبيرة مرخوفة في ماء طايب 
    كبد دجاج و قنسة -زيتون خضر مقطع لبابة حامضة مصيرة -خنشة شاوبنيون اسود مرطب في ماهء طايب -شانبنيون عادي -فلفلة حمرة طعة مربعات صغار -قزبر ومعدنوس مقطعين -4دروس ثوم محكوك
    ين 

    توابل عبارة عن : ملح - ابزار - تحميرة - سكنجبير - كمون- خرقوم -عفران حر -
    زيت زيتون 

    ربع حامض مخلل مقطع 

    الطريقة :

    نخلط فرمسال مع الكبد المقطع و القنسة و الحامض المخلل و الزيت والفطر بنوعيه وزيتون 
    نخلط التوابل مع الزيت ولبابة حامض والربيع والثوم وندهن الدجاجة والباقي يخلط مع الحشوة وتعمر الدجاجة وتوضع فيالكسكاس مع الحشوة المتبقية ونخليها تطيب ومن بعد تحمر الدجاجة في الفران وتقدم مع الحشوة